Primi piatti gourmet: il segreto degli spaghetti al pomodoro
Reading Time: 4 minutes Avete mai pensato alla suprema sofisticazione di un piatto di spaghetti al pomodoro eseguito alla perfezione?
16 Novembre 2018 -Redazione Le Nius - Cucina
Cucina
Cibi light: cosa nascondono gli alimenti a ridotto apporto calorico
Reading Time: 7 minutes La dicitura light in bella vista sui cibi attira l’attenzione in quanto appare subito chiaro che quegli alimenti siano privi di zuccheri e grassi in eccesso. Ma questa impressione corrisponde a realtà?
23 Maggio 2018 -Marilena Grassi - Cucina
Top 10 birrerie milanesi: sapessi come è strano bere una birra artigianale a Milano
Reading Time: 5 minutes Si moltiplicano in ogni quartiere i locali dove bere birra artigianale a Milano. E non abbiamo (ancora) bevuto. Ecco la Top 10 di Le Nius!
18 Maggio 2018 -Maddalena Vaccaro - Cucina Viaggi
Il vero business è il cibo: dovrei studiare e cercare lavoro lì?
Reading Time: 4 minutes L’ossessione per il cibo è ovunque e il business che lo circonda in crescita, scrive Federica, alunna della IIIA di una scuola di Milano: forse dovrei indirizzare le mie scelte per gli studi superiori e lavorative in questo ambito?
9 Aprile 2018 -Le Nius per Le Scuole - Cucina
Nutrigenomica e impatto del cibo sul Dna: verso un nuovo modo di mangiare
Reading Time: 6 minutes E se vi dicessimo che fra qualche anno potreste decidere la dieta in base al vostro Dna? Il fatto che alcuni alimenti come la curcuma siano entrati a far parte della nostra dispensa, infatti, non è solo una moda bizzarra.
19 Marzo 2018 -Marilena Grassi - Cucina
Cocktail mimosa e torta mimosa: due foodtrend legati al fiore dell’8 marzo
Reading Time: 3 minutes Alla mimosa, simbolo dell’8 marzo, sono legati anche un cocktail e un dolce che conservano le medesime caratteristiche, il colore del sole e il profumo di buono.
5 Marzo 2018 -Roberto Mirandola - Cucina
Proprietà e controindicazioni della soia: quanto ne sappiamo veramente?
Reading Time: 9 minutes Etichettata spesso come ad uso esclusivo dei vegetariani/vegani è erroneamente ritenuta un alimento da evitare. Invece, un uso moderato di soia potrebbe far bene a molti.
12 Febbraio 2018 -Marilena Grassi - Cucina
Come fare i passatelli in brodo
Reading Time: 4 minutes Si chiamano passatelli perché prendono la forma loro speciale passando a forza dai buchi di un ferro fatto appositamente… scriveva Pellegrino. Una ricetta nata per riciclare il pane raffermo nei periodi di maggior abbondanza e che, insieme ai cappelletti, è una delle minestre in brodo più diffuse in Emilia-Romagna.
30 Gennaio 2018 -Beatrice Piselli - Cucina
Quante credenze o diete alimentari conoscete?
Reading Time: 3 minutes Mangiare solo a chilometro (quasi) zero è tipico dell’ultimo trend alimentare conosciuto come ‘locavorismo’. Non mangiare maiale ma locuste sì, è una proposta della dieta biblica. I pollotariani escludono tutta la carne tranne quella di volatili. E il respirianesimo? Piccolo glossario di alcune di quelle che conosciamo anche noi.
22 Gennaio 2018 -Roberto Mirandola - Cucina
Cosa sono i novel food? La svolta alimentare del 2018 in Europa
Reading Time: 10 minutes Dal 2018 arriveranno nei nostri supermercati e si inizierà la produzione europea di nuovi prodotti alimentari, i novel food: nutrizione efficace e basso impatto ambientale. Ecco tutto quello che sappiamo sull’argomento.
16 Gennaio 2018 -Marilena Grassi - Cucina
Miscela di spezie da provare: dukkah egiziana
Reading Time: 4 minutes Una miscela di spezie facile da preparare per arricchire di sapore e di proprietà nutrizionali i vostri prossimi piatti.
9 Gennaio 2018 -Giorgia Fontana - Cucina