Crema di avocado, pomodori e noci per tartine2 min read
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Crema di Avocado
È estate, sostengono gli esperti. Nubi che neanche in un film sui disastri naturali paiono inseguirci beffarde e malvagie. In certi momenti pare di essere sul set di Sharknado ma non possiamo mica perderci d’animo. Anche perché metà dei nostri amici continua a compiere gli anni in questo periodo e benchè le feste all’aperto siano da escludere per calamità climatiche, per lo meno a quelle al chiuso continuiamo ad andarci!
Brevemente, perché chi sta chiudendo l’ufficio prima delle vacanze lavora anche nel sonno, e chi è già in ferie sta noleggiando le canoe per fare l’autostrada e raggiungere le località di villeggiatura, vi propongo una crema da spalmare sul pane tostato con avocado, pomodori e noci.
Una ricetta vegana che comunque fa estate (almeno salviamo le apparenze), non appesantisce e fa sempre una gran figura se organizzate un aperitivo o una cena.
Idea in più
Potete usare la crema di avocado, pomodori e noci anche per accompagnare dell’insalata o per riempire delle tortillas di mais. Qui trovate la ricetta delle tortillas e qui dei suggerimenti su come riempirle.
Ricordate anche che con l’avocado potete preparare il classico Guacamole.
Ricetta crema di avocado, pomodori e noci
Dosi per una ciotola di crema
- 2 Avocado maturi (mi raccomando perchè quelli acerbi sembrano saponette)
- 1 Pomodoro grande Roma
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla rossa media
- aglio q.b. (io dico 1/2 spicchio ma andate a gusti)
- una manciata di gherigli di noci oppure mandorle
- 1 manciata di foglie fresche di coriandolo
- qualche goccia di tabasco
- il succo di 1 Limone
- 1 Tazza di pomodori ciliegini oppure datterini molto dolci
- 1 cucchiaino o più di succo di limone
- pane pugliese o comunque di vostro gradimento
- sale integrale q.b.
1. Sbollentate il pomodoro per pochi minuti toglietelo dall’acqua e sbucciatelo, togliete i semi e tagliatelo a pezzi.
2. Sbucciate e pulite gli avocado e tagliate la cipolla. Nel frullatore mettete la polpa di avocado, il pomodoro, il concentrato, la cipolla, l’aglio, il coriandolo, il tabasco, il sale e il succo di limone. Frullate a bassa velocità e mettete la crema in frigo per mezz’ora almeno, ben coperta per evitare che diventi scura.
3. Nel frattempo tostate il pane che preferite e una volta tostato disponetelo su un vassoio o tagliere ma non sovrapponete le fette di pane ancora calde che si lesserebbero tra loro, diventando mollicce.
4. Una volta fredde ma croccanti spalmatele con il composto di avocado e sopra azzeccateci un gheriglio di noce o una mandorla e un mezzo pomodorino fresco.
5. Pronte. E adesso andate a comprarvi una muta da sub ai saldi.
Buon appetito!
Foto in copertina | Yagan Kiely
Luca Bertieri
Praticamente un guacamole spalmabile! Yummies.