Frozen yogurt al lampone (vegano)2 min read

Ricetta per il frozen yogurt al lampone vegano

• 450 g di lamponi freschi
• 300 g di yogurt di cocco (potete usare quello di soia se non lo trovate)
• 30 g di zucchero di cocco integrale
• 3 cucchiai di sciroppo d’acero grado C
• 1 cucchiaio di Gran Marnier (VOV se siete “solo” vegetariani)
• 200 ml di acqua calda (non bollente)
• frutta secca assortita q.b.

Procedimento

1. In un grande bicchiere o in un recipiente facciamo sciogliere lo zucchero di cocco e lo sciroppo d’acero nell’acqua calda, mescolando bene. Uniamo il liquido così ottenuto ai lamponi nel recipiente di un blender e lo azioniamo alla velocità più cattiva in dotazione alla tecnologia in nostro possesso, fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo.

Se proprio ci sentiamo pieni di energie, filtriamo il tutto con un setaccio mentre versiamo il composto dal recipiente del blender ad un altro: questo eliminerà i semini dei lamponi dando al nostro frogurt una consistenza decisamente più cremosa.

2. Riposizioniamo il nostro composto nel blender, aggiungiamo lo yogurt e mixiamo nuovamente, fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea. Da ultimo incorporiamo il Gran Marnier o il VOV e diamo un ultimo giro di mixer.

3. Inseriamo il composto nella gelatiera e lasciamo lavorare per 15 minuti circa. A questo punto il nostro frozen yogurt al lampone vegano 100% è pronto per essere servito, non prima di essere guarnito come una manciata di frutta secca assortita.