[divider scroll_text=”Veg à porter: spezzatino di seitan e piselli”]
Lo spezzatino di seitan e piselli è un secondo vegano molto ricco di proteine, appetitoso e facile da realizzare. Se per caso siete intolleranti al glutine (e poichè il seitan è essenzialmente composto di glutine) potete sostituire il seitan con del tofu “firm”, mettendolo sotto un peso per qualche tempo prima di utilizzarlo in modo da eliminare tutta l’acqua o quasi.
Ricetta Spezzatino seitan e piselli
Dosi per 4 persone
- 200 g di seitan
- 120 g di piselli verdi
- 1/2 cipolla
- 1 porro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
1. Asciughiamo l’umidità in eccesso del seitan con un panno e tagliamolo a striscioline lunghe e sottili, quasi alla julienne, insieme alla cipolla e affettiamo a rondelle un porro.
2. In una padella bella ampia scaldiamo due cucchiai di olio extravergine e facciamo imbiondire il porro tagliato a rondelle. Quando ha un bel colore giallo crema aggiungiamo il seitan, le cipolle e i piselli. Abbassiamo la fiamma e continuiamo a cuocere per una decina di minuti.
3. Eliminando l’eventuale acqua residua, impiattiamo e saliamo e pepiamo dopo aver assaggiato: le preparazioni di seitan variano molto da prodotto a prodotto e potrebbe non essere necessario. Nel caso usassimo del tofu, saliamo invece senza preoccupazioni. Impiattiamo e – dopo aver scattato una foto per instagram con l’hashtag #vegetarianocasual – mangiamo.
Questa ricetta è stata provata ascoltando questo brano.
