{"id":63259,"date":"2017-02-26T18:40:57","date_gmt":"2017-02-26T17:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=63259"},"modified":"2017-02-27T21:09:20","modified_gmt":"2017-02-27T20:09:20","slug":"chiacchiere-vegane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/chiacchiere-vegane\/","title":{"rendered":"Ricetta per fare le chiacchiere vegane, buone come le originali"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

\"chiacchiere<\/a>Chiacchiere, frappe, bugie, cenci, galani, ma anche meraviglie o lingue di donna in alcune forme dialettali. Questi sono diversi nomi di questi dolci di carnevale<\/a> che a casa mia chiamiamo \u201cchiacchiere\u201d, e che tutti conosciamo come delle sfoglie di pasta dolce, fritti in olio, o strutto -ebbene s\u00ec- oppure cotte al forno<\/a> e poi spolverati di zucchero a velo. Tradizionalmente l\u2019impasto prevede burro e uova, quindi non adatto a chi segue una alimentazione vegana<\/a>. Ma oggi vi svelo una ricetta che ho appena provato (e approvato!) per fare le chiacchiere vegane<\/strong>.<\/p>\n

Mia zia Gina me le preparava sempre per il mio compleanno, essendo nata a febbraio. Sai quella zia bassa e tonda? Ecco, mia zia Gina \u00e8 fatta cos\u00ec! 87 anni di donnina sarda tutto pepe e super tifosa della Juve. Zia Gina mi preparava un vassoio pieno zeppo di fragranti chiacchiere, leggere come una nuvola e le friggeva nello strutto. Quando sono diventata vegana per\u00f2 ho dovuto rinunciare a questo dolce delizioso, fino ad oggi.<\/p>\n

Come fare le chiacchiere fragranti senza uova (vegan)<\/h2>\n

Facendo una ricerca sul web e dalla mia esperienza, ho capito che l\u2019utilizzo di vino o di grappa rende i prodotti da forno, dolci o salati, molto friabili<\/strong>. Questo piccolo trucco \u00e8 utile anche nella preparazione delle chiacchiere vegane.<\/p>\n

Un altro buon trucco \u00e8 trovare il giusto spessore della sfoglia delle chiacchiere che dipender\u00e0 anche dal tipo di cottura che sceglierai. Io le ho fatte fritte e per averle belle sottili ho utilizzato la macchina per tirare la pasta, cos\u00ec mi sono assicurata uno spessore omogeneo e sottile che difficilmente avrei ottenuto con il mattarello. Se tu sei una brava sfoglina utilizza pure il mattarello, se invece sei uno sfoglino meglio ancora, perch\u00e9 l\u2019uomo in cucina \u00e8 sempre sexy. Prendi nota.<\/p>\n

Ho provato diverse ricette di chiacchiere vegane provando a sostituire uova o burro con altri ingredienti ma nessuna mi ha mai soddisfatta. La ricetta migliore per me \u00e8 questa<\/strong> che qui vi propongo oggi, adattata dal ristorante e scuola di cucina La Sana Gola<\/a> <\/strong>e i cambiamenti che ho apportato sono minimi.<\/p>\n

Queste chiacchiere vegane sono cos\u00ec facili e buone che la condivisione \u00e8 obbligatoria.<\/p>\n

\"chicchiare<\/a>
Il risultato finale (senza uova e altri derivati animali!)<\/figcaption><\/figure>\n

Ricetta per fare le chiacchiere vegane<\/h2>\n

ricetta adattata da una ricetta di La Sana Gola<\/h4>\n