{"id":56747,"date":"2016-06-10T07:00:36","date_gmt":"2016-06-10T05:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=56747"},"modified":"2017-06-06T23:31:17","modified_gmt":"2017-06-06T21:31:17","slug":"mojito-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/mojito-ricetta\/","title":{"rendered":"Il Mojito perfetto, la versione originale"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

Inutile negarlo: l\u2019estate non \u00e8 estate se non si scatena la Mojito-mania.
\nPer quanto scontato, il Mojito \u00e8 il protagonista indiscusso della movida estiva. Un sortilegio caraibico<\/a>\u00a0fresco e dissetante che stimola e solletica, con progressione graduale ma inesorabile, gli aperitif addicted<\/em> pi\u00f9 fanatici sparpagliati a macchia di leopardo nella geografia globale dei bar.<\/p>\n

– \u201cChe caldo!\u201d
\n– \u201cCosa ci beviamo?\u201d
\n– \u201cUn Mojito!\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Origini del Mojito<\/h2>\n

Lontano discendente del Draque<\/strong> (il drago), una bevanda cubana alcolica del XVI secolo a base di zucchero di canna, succo di lime, foglie di yerbabuena<\/em> (una pianta aromatica\u2026 i soliti malpensanti!) e aguardiente<\/em> (una particolare acqua vite prodotta dalla canna da zucchero), il mojito come lo conosciamo oggi risale a un periodo pi\u00f9 recente. Pi\u00f9 precisamente alla seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento, quando Facundo Bacardi Mass\u00f3, con l\u2019aiuto del franco-cubano Jos\u00e9 Le\u00f2n Boutellier, mise a punto un nuovo sistema per produrre il rum dal succo della canna da zucchero, ottenendo cos\u00ec un prodotto pi\u00f9 raffinato, morbido e aromatico per sostituire l\u2019acqua vite.<\/p>\n

Bench\u00e9 facente parte della categoria dei Julep, ovvero dei cocktail a base di foglie di menta fresca tanto amati dai bartender, \u00e8 tuttavia un trago\u00a0<\/em>o un “drink”, secondo i cubani, di rango decisamente basso, forse annacquato dall\u2019eccessivo successo modaiolo. O, pi\u00f9 realisticamente, dalla bipolarit\u00e0 tra la ricetta originale del mojito e quella pi\u00f9 diffusa. Come tutti credono, il Mojito viene preparato con zucchero di canna grezzo, spicchi di lime e foglie di menta pestati, ghiaccio trito e tanto rum\u2026 magari scuro. Giusto?<\/p>\n

Invece no!!! Questa \u00e8 la versione beach party-da bere tanto apprezzata da tiratardi e discotecari. Gli stessi che vogliono il cetriolo nel Moscow Mule<\/a>\u00a0e una macedonia nel Gin Tonic<\/a>.<\/p>\n

Mojito, la ricetta originale<\/h2>\n
    \n
  • 2,5 cl di succo fresco di lime<\/li>\n
  • un cucchiaio da t\u00e8 di zucchero di canna bianco<\/li>\n
  • foglie di menta<\/li>\n
  • 5 cl di rum bianco cubano<\/li>\n
  • 9 cl c.a. di soda<\/li>\n<\/ul>\n

    Procedimento<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. In un bicchiere alto e stretto spremere il succo di mezzo lime, aggiungere un cucchiaio da t\u00e8 di zucchero di canna bianco. Mescolare finch\u00e9 lo zucchero non si sia sciolto completamente.<\/li>\n
    2. Aggiungere qualche foglia di meta ben pulita (consiglio di battere le foglie tra le mani per sprigionare al meglio il suo profumo).<\/li>\n
    3. Aggiungere rum bianco cubano, ghiaccio a cubi e soda a chiudere.<\/li>\n<\/ol>\n

      Il Mojito perfetto: la versione di Enzo<\/h2>\n

      Al contrario di quel che succede spesso, la prima regola fondamentale per realizzare un Mojito perfetto<\/strong> \u00e8 non pestare n\u00e9 lime n\u00e9 menta<\/strong> cos\u00ec da evitare di sprigionare gli oli essenziali sgradevoli. Se la menta viene frantumata, infatti, rilascia la clorofilla che risulter\u00e0 amara. La menta \u00e8 una pianta molto aromatica, gi\u00e0 stropicciata si esprime al meglio. Lo stesso vale per il lime: pestandolo si rischia di spremere anche la parte bianca della scorza anch\u2019essa dal sapore molto ostico. Ecco perch\u00e9 si dovrebbe utilizzare esclusivamente il succo fresco di lime<\/strong>.<\/p>\n

      Per quanto riguarda lo zucchero sono due le cose importanti da sapere: in primis, \u00e8 corretto utilizzare quello di canna, ma per una questione di solubilit\u00e0 sarebbe meglio lavorare con il bianco. In secondo luogo: bisogna far s\u00ec che a cocktail completato non avanzi nessun residuo di zucchero sul fondo del bicchiere, altrimenti non svolger\u00e0 a pieno la sua funzione dolcificante. La soda, invece, \u00e8 semplicemente soda! Non \u00e8 acqua tonica, non \u00e8 limonata, non \u00e8 Ginger Ale. \u00c8 acqua di seltz. Il ghiaccio deve essere pieno, per evitare di annacquare il drink gi\u00e0 costituito in gran parte da soda. E il rum? Tassativamente cubano. E bianco.<\/p>\n

      Ora, venite a chiedermi un Mojito \u201cbuono come quello che ho bevuto a Cuba!\u201d. Se non state mentendo, apprezzerete il fatto che risulter\u00e0 pi\u00f9 dissetante che potente. Perch\u00e9 il vero Mojito, nato sotto il sole caribico, deve essere cos\u00ec.<\/p>\n

      \u201cMy Mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita.\u201d
      \n\u2013 Ernest Hemingway a Cuba<\/p><\/blockquote>\n

      Al di l\u00e0 dei vari modi in cui alcuni ritengono di poter preparare questo drink, sono state create molte varianti della ricetta del Mojito originale con nuovi ingredienti o che ne sostituiscono alcuni originali. Il Mexican Mojito<\/strong>, per esempio, usa il tequila (no, non mi sono sbagliato, \u00e8 maschile!) al posto del rum; il Mojito Fidel<\/strong>, usa la birra al posto della soda; il Virgin Mojito<\/strong>, analcolico, mette il Ginger Ale al posto del seltz. Spesso la versione beach party-da bere del Mojito la si trova con l\u2019aggiunta di fragola, maracuja, frutti di bosco oppure con liquore alla liquirizia.<\/p>\n

      La mia versione<\/strong> \u00e8 molto semplice: succo fresco di mezzo lime,\u00a0un cucchiaio da t\u00e8 di zucchero di canna bianco, foglie di menta,\u00a0Havana 3,\u00a0ghiaccio pieno e soda a chiudere.<\/p>\n

      Ebbene s\u00ec, nella lotta virtuale tra Bacardi e Havana Club, Enzo preferisce Havana 3.<\/p>\n\"mojito\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span> Il drink caraibico protagonista dell’estate: il nostro bartender vi spiega come farlo. <\/p>\n","protected":false},"author":146,"featured_media":56861,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[3790,5591],"yoast_head":"\nIl Mojito perfetto, la versione originale<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mojito, protagonista dell'estate, \u00e8 un drink caraibico molto dissetante che si pensa di saper preparare ma in realt\u00e0...ecco la ricetta originale del Mojito.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lenius.it\/mojito-ricetta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Mojito 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