{"id":47328,"date":"2015-08-26T10:04:20","date_gmt":"2015-08-26T08:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=47328"},"modified":"2016-07-26T10:21:11","modified_gmt":"2016-07-26T08:21:11","slug":"pomodorini-confit-pasta-fredda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/pomodorini-confit-pasta-fredda\/","title":{"rendered":"Pomodorini confit e pasta fredda"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><div itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<p><span itemprop=\"description\">La pasta fredda \u00e8 un classico e comodo pasto estivo. Si pu\u00f2\u00a0declinare facilmente in <a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/ricetta-pasta-fresca-senza-uova-vegana\/\" target=\"_blank\">pasta vegana<\/a>, vegetariana o onnivora e mi piace andare a cercare l&#8217;\u00a0ingrediente preferito da aggiungere, come i <strong>pomodorini confit<\/strong>, che mangio subito, da golosa e impaziente quale sono, mentre la preparo.<\/span><\/p>\n<p>La pasta fredda o l&#8217;insalata di pasta \u00e8 ottima indubbiamente se\u00a0ogni ingrediente \u00e8 scelto con cura. Personalmente non apprezzo molto i mix di verdure in barattolo perch\u00e9 si pu\u00f2 certamente dire\u00a0che tutto ha\u00a0lo stesso sapore. Invece, se ben scelti, anche pochi ingredienti possono rendere la pasta fredda davvero speciale e raffinata.<\/p>\n<p>Questa ricetta prevede la preparazione dei pomodorini, tipici estivi, caramellati e aromatizzati per dargli uno sprint in pi\u00f9. L\u2019abbinamento poi \u00e8 venuto da s\u00e9: <a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/avocado-come-si-mangia\/\" target=\"_blank\">avocado<\/a>, scorza di limone e olive taggiasche sott\u2019olio.<\/p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-e-pasta-fredda-780x520.jpg\" alt=\"pomodorini confit e pasta fredda\" width=\"780\" height=\"520\" class=\"alignright wp-image-47338 size-singlepost-sidebar\" srcset=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-e-pasta-fredda-780x520.jpg 780w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-e-pasta-fredda-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-e-pasta-fredda-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-e-pasta-fredda-750x500.jpg 750w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-e-pasta-fredda.jpg 1020w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/>\n<h2>Parlavamo di pomodorini confit, li conoscete?<\/h2>\n<p>I <strong>pomodori confit<\/strong> sono pomodori che tagliati a met\u00e0 si fanno <strong>caramellare al forno<\/strong> con zucchero, sale, erbe aromatiche a piacere e aglio. Sono gustosissimi e davvero versatili e li potete utilizzare per arricchire insalate di verdure, torte salate o per un antipasto originale.<\/p>\n<p>Il procedimento \u00e8 lungo ma fa tutto il forno\u2026s\u00ec, ecco, il problema \u00e8 che quando li preparo la temperatura percepita nel mio piccolo appartamento si aggira a quella di un altoforno, ma sono cos\u00ec buoni che preferisco rischiare le temperature infernali.<\/p>\n<figure id=\"attachment_47362\" aria-describedby=\"caption-attachment-47362\" style=\"width: 461px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/stone-soup\/4377463683\/in\/photostream\/\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit.jpg\" alt=\"pomodorini confit\" width=\"461\" height=\"693\" class=\" wp-image-47362\" srcset=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit.jpg 500w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-480x722.jpg 480w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/pomodorini-confit-332x500.jpg 332w\" sizes=\"(max-width: 461px) 100vw, 461px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-47362\" class=\"wp-caption-text\">@Jules<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"shortcode-message-box\"><\/p>\n<h2 itemprop=\"name\">Pomodorini confit e pasta fredda<\/h2>\n<p>Preparazione: <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"prepTime\">10 minuti<\/time><br \/>\nDosi per <span itemprop=\"recipeYield\">3 persone<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>240g di pasta corta integrale o <a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/ricetta-pasta-fresca-senza-uova-vegana\/\" target=\"_blank\">fatta in casa<\/a><\/li>\n<li>1 avocado maturo<\/li>\n<li>3 cucchiai di olive taggiasche sott\u2019olio<\/li>\n<li>Scorza di 1 limone non trattato<\/li>\n<li>Pomodori confit*<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<li>Olio (puoi usare anche quello delle olive se di ottima qualit\u00e0!)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuoci la pasta leggermente al dente in acqua salata, scolala, asciugala leggermente\u00a0e condiscila con olio per non farla attaccare.<\/p>\n<p>Se hai fretta sciacquala con acqua fredda e anche qui, asciugala e condiscila.<\/p>\n<p>Aggiungi alla pasta raffreddata le olive tagliate a met\u00e0, la scorza del limone ben grattugiata, i pomodori e un avocado, abbastanza maturo ma non troppo, tagliato a cubetti. Aggiungi altro olio se necessario e gustala subito per evitare che l\u2019avocado annerisca.<\/p>\n<h2>Ricetta per i pomodorini confit<\/h2>\n<ul>\n<li>500g di <span itemprop=\"ingredients\">pomodorini ciliegino<\/span> o pachino (i miei erano circa 20)<\/li>\n<li>1 cucchiaino abbondante di <span itemprop=\"ingredients\">erbe di Provenza<\/span> (1 pizzico per ogni mezzo pomodoro)<\/li>\n<li>1 cucchiaino abbondante di <span itemprop=\"ingredients\">zucchero integrale<\/span> di canna (1 pizzico per ogni mezzo pomodoro)<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019<span itemprop=\"ingredients\">aglio<\/span><\/li>\n<li><span itemprop=\"ingredients\">Sale<\/span><\/li>\n<li>Pepe<\/li>\n<\/ul>\n<div itemprop=\"recipeInstructions\">\n<p>Lava i pomodori e tagliali per il lungo. Disponili con la faccia tagliata verso l\u2019alto in una teglia da forno foderata dell\u2019apposita carta.<\/p>\n<p>Trita finemente o schiaccia con l\u2019apposito strumento l\u2019aglio e mettine un po\u2019 su ogni mezzo pomodorino. Io preferisco inserire la pasta d\u2019aglio nella polpa del pomodoro.<\/p>\n<p>Spolvera ogni mezzo pomodoro con sale, un pizzico di zucchero e uno di erbe. Alla fine aggiungi il pepe macinato ed inforna a 150\u00b0 C per circa <time datetime=\"PT1H20M\" itemprop=\"cookTime\">1 ora e 20 minuti<\/time> circa. I pomodori si asciugheranno riducendosi di volume, ma devono rimanere morbidi e se leggermente abbrustoliti sui bordi va bene\u2026ma poco mi raccomando!<\/p>\n<p>Falli raffreddare e non mangiarli subito!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><\/div>\n<p>Consigli e variazioni:<\/p>\n<p>&#8211; Se hai fretta puoi preparare la pasta il giorno prima ma <strong>aggiungi l\u2019avocado all\u2019ultimo minuto<\/strong>\u00a0altrimenti si ossida e diventa nero.<\/p>\n<p>&#8211; Aggiungi del <strong>mais dolce<\/strong>.<\/p>\n<p>&#8211; Per un gusto pi\u00f9 \u201cmarino\u201d <strong>prova le alghe<\/strong>! Io ti consiglio di aggiungere un pugnetto di alghe arame o alghe <em>hijiki<\/em>, magari su cui servire la pasta oppure una pi\u00f9 classica rucola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span> La pasta con i pomodorini caramellati \u00e8 semplicemente una sorpresa di sapori e un tripudio di colori estivi: ecco una ricetta semplice e sfiziosa da replicare. <\/p>\n","protected":false},"author":104,"featured_media":47338,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[5811,2035,1744,2709],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v15.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pomodorini confit e pasta 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