{"id":37808,"date":"2015-02-06T11:38:29","date_gmt":"2015-02-06T10:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=37808"},"modified":"2017-11-22T10:44:06","modified_gmt":"2017-11-22T09:44:06","slug":"ricetta-risotto-funghi-porcini-e-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/ricetta-risotto-funghi-porcini-e-mele\/","title":{"rendered":"Risotto funghi porcini e mele"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>Se siete amanti del classico <strong><a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/risotto-funghi-finferli-e-salsiccia\/\" target=\"_blank\">risotto ai funghi<\/a><\/strong> dovreste dare una possibilita\u0300 a questa variante decisamente ghiotta: <strong>risotto ai funghi porcini e mele<\/strong>. Anche se non vi piacesse l&#8217;originale, come a me per esempio, potreste trovare molto piacevole la leggera dolcezza data dalla mela.\u00a0<span itemprop=\"description\">La <a href=\"http:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Golden_Delicious\" target=\"_blank\">mela Golden<\/a> si amalgama bene e non copre i funghi, regala una nota morbida e delicata che generalmente piace moltissimo.<\/span><\/p>\n<div itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\n<p>Consiglio di mantecare con il grana anziche\u0300 con il parmigiano perche\u0300 credo si abbini meglio.<\/p>\n<p>Se siete vegetariani e preferite non aggiungere affatto il formaggio vi voglio rassicurare, resta comunque ottimo. Potreste comunque optare per dei formaggi senza caglio animale, <a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/niente-formaggio-sono-vegetariano\/\" target=\"_blank\">qui<\/a> abbiamo dato qualche suggerimento su quali scegliere in caso di dieta vegetariana.<\/p>\n<div class=\"shortcode-message-box\"><\/p>\n<h2 itemprop=\"name\">Ricetta risotto funghi porcini e mele<\/h2>\n<p>Dosi per <span itemprop=\"recipeYield\">4 persone<\/span><br \/>\nPreparazione: <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"prepTime\">10 minuti<\/time><\/p>\n<ul>\n<li>350 g di <span itemprop=\"ingredients\">riso carnaroli<\/span><\/li>\n<li>60 g circa di <span itemprop=\"ingredients\">funghi porcini<\/span> essiccati<\/li>\n<li>1 <span itemprop=\"ingredients\">mela golden<\/span><\/li>\n<li>1 spicchio di <span itemprop=\"ingredients\">aglio<\/span> privato della parte centrale<\/li>\n<li>1 <span itemprop=\"ingredients\">scalogno<\/span><\/li>\n<li>1 cucchiaio di <span itemprop=\"ingredients\">olio evo<\/span><\/li>\n<li>1 l di <span itemprop=\"ingredients\">brodo circa<\/span> (verdura o carne, li ho provati entrambi e funzionano ugualmente bene)<\/li>\n<li><span itemprop=\"ingredients\">grana padano<\/span> grattugiato o una variante vegetariana<\/li>\n<li>una noce di <span itemprop=\"ingredients\">burro<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><figure id=\"attachment_37833\" aria-describedby=\"caption-attachment-37833\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/9722341808_7014c72765_z.jpg\" alt=\"ricetta risotto funghi e mele\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-37833\" srcset=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/9722341808_7014c72765_z.jpg 640w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/9722341808_7014c72765_z-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/9722341808_7014c72765_z-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-37833\" class=\"wp-caption-text\">@Jun Seita<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<div itemprop=\"recipeInstructions\">\n<p>1. Preparate un soffritto con olio, scalogno tritato e aglio. Nel frattempo scaldate il brodo in un pentolino. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida leggermente strizzati. Salate leggermente il tutto e lasciate insaporire per qualche secondo mescolando.<\/p>\n<p>2. Togliete lo spicchio di aglio e aggiungete la prima parte del brodo caldo. Mescolate di rado aggiungendo il brodo poco alla volta e portate a cottura, circa <time datetime=\"PT15M\" itemprop=\"cookTime\">15 minuti<\/time> dalla tostatura del riso.<\/p>\n<p>3. 4 o 5 minuti prima che il riso sia definitivamente cotto aggiungete la mela golden sbucciata, pulita e tagliata a fettine sottili. Mescolate ancora e lasciate che la mela si sfaldi.<\/p>\n<p>4. In ultimo aggiungete la noce di burro e una manciata di grana grattugiato per mantecare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><\/div>\n<h3>Per leggere le altre ricette con i funghi\u00a0guardate <a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/?s=funghi\" target=\"_blank\">qui<\/a>.<\/h3>\n<h3>Per leggere le altre ricette con le mele guardate <a href=\"https:\/\/www.lenius.it\/?s=mele\" target=\"_blank\">qui<\/a>.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span> Con le mele abbiamo gia\u0300 preparato una torta salata che ci ha sorpreso. Oggi le mettiamo nel risotto ai funghi.<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":37833,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[2709,1716],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v15.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Risotto funghi porcini e mele<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con le mele abbiamo preparato delle ricette salate, oggi vediamo la ricetta risotto funghi porcini e mele golden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lenius.it\/ricetta-risotto-funghi-porcini-e-mele\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Risotto funghi porcini e mele\" 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