{"id":36027,"date":"2015-01-07T10:19:32","date_gmt":"2015-01-07T09:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=36027"},"modified":"2015-01-08T19:42:33","modified_gmt":"2015-01-08T18:42:33","slug":"ricetta-sgombro-marinato-e-cucinare-con-gli-avanzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/ricetta-sgombro-marinato-e-cucinare-con-gli-avanzi\/","title":{"rendered":"Cucinare con gli avanzi"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>
\"cucinare<\/a>
@moacirpdsp<\/figcaption><\/figure>\n

E’ passata anche l’Epifania. Siamo tutti, chi piu\u0300 chi meno, satolli. Va bene la crisi, ma rinunciare anche al cibo tradizionale delle feste, beh questo per gli italiani proprio non e\u0300 contemplabile.<\/p>\n

Molti di noi si troveranno frigo e dispensa colmi di resti dei recenti banchetti. E incombe la dieta, quella detox (se esiste) e di dimagrimento post abbuffate, di solito nella top five<\/em> degli indispensabili Buoni Propositi<\/a> di inizio anno.<\/p>\n

Intanto, un problema alla volta.<\/p>\n

Cominciamo a cucinare con gli avanzi<\/h2>\n

Una volta messo a dieta il frigo, avremo piu\u0300 slancio per imitarlo! Naturalmente, dipende da cosa avete cucinato tra Natale e Capodanno. Vista la pazzesca varieta\u0300 di cibi che riusciamo a produrre in questo periodo in Italia, staro\u0300 un po’ sulle generali, sugli evergreen.<\/p>\n

Partendo dagli antipasti: avete qualche ritaglio di salmone<\/strong> non ancora brunito? Presto, usatelo per i tagliolini o fettuccine ma lasciate perdere la panna! Della insalata russa<\/a>? Avvolgetela nelle fettine del suddetto salmone o usatela come contorno di un rassicurante pesce al vapore.<\/p>\n

Salatini, canape\u0300 ecc.? Sbriciolateli e rivitalizzerete una delle prime insalate della dieta<\/a>\u00a0del 2015.<\/p>\n

I primi. Beh, se avete del brodo<\/strong> congelatelo, vi dura circa tre mesi. Con le tagliatelle, gli spaghetti e altri tipi di pasta confezionate veloci e sfiziose frittate<\/strong>. Idem coi risotti. Anzi potete virare verso la torta di riso<\/strong>\u00a0salata, con una sfoglia leggera, o arrostire il riso sulla padella qualche minuto, dicesi riso al salto.<\/p>\n

Coi secondi e\u0300 facile. Zamponi<\/a> e simili? Sminuzzati producono un fantastico, ed invero non dietetico, risotto. Volatili arrosto<\/a>? Andate di polpette<\/a> o ragu\u0300<\/a>, o di piu\u0300 salutari insalate invernali, in cui potete aggiungerli a tocchetti a spinacini, radicchi, arance, pere, finocchi, sedano…<\/p>\n

Avete fatto il lesso o bollito<\/strong>? Anche questo e\u0300 ottimo per le polpette: e meno carne ci mettete, piu\u0300 vi durano.<\/p>\n

Inoltre e\u0300 bene cominciare l’anno con ricette semplici e leggere che non richiedono l’uso di cotture lunghe: marinate il pesce per esempio, come nello sgombro marinato<\/a>.<\/p>\n

Dessert. Panettoni<\/strong> e pandori<\/strong> possono diventare l’impasto di altri dolci tipo torta di pane<\/a>, meglio ancora se\u00a0fatti a pallottole, accomodati su due dita di mascarpone e guarniti da una noce e qualche goccia di cioccolato ottimi dolcetti mono-porzione.<\/p>\n

Poi, avete presente la carrettata di frutta secca<\/strong> portata dal lontano cugino, cui avete rinunciato (alla frutta, non al parente) solo perche\u0301 eravate gia\u0300 strapieni? Bene, date le prodigiose proprieta\u0300 nutrizionali di noci mandorle & C<\/a>., le distribuiremo in una golosa macedonia<\/strong> con qualche cubetto di mela e un po’ di cannella. Oppure possiamo preparare un muesli homemade per le prossime colazioni: qui la ricetta<\/a> o usarlo nel bircher muesli<\/a>.<\/p>\n

E con la frutta secca ed altri residui festivi (cedrini, fichi secchi, uvette ecc.) potete sempre fare la pinza<\/a>\u00a0o lo zelten<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

Mi raccomando avete gia\u0300 usato ampiamente forno e fornelli durante le feste, quindi optate per preparazioni con cotture velocissime o quasi nulle<\/strong> anche questo impatta sull’ambiente. Vogliamo iniziare bene e consapevolmente questo nuovo anno.<\/p>\n

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Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span> Dopo l’abbondanza e in qualche caso il pentimento arriva l’azione:\u00a0impattiamo meno sull’ambiente e sulla nostra salute se per\u00a0cucinare usiamo\u00a0gli avanzi e poca energia.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":36041,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[928,2709,4526,3670,3517],"yoast_head":"\nCucinare con gli avanzi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Impariamo a vivere con meno impatto ambientale e cucinare con gli avanzi e\u0300 gia\u0300 un inizio, meno spreco e meno fornelli accesi.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lenius.it\/ricetta-sgombro-marinato-e-cucinare-con-gli-avanzi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta 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Cosi\\u0300 dopo frivole escursioni nella giurisprudenza e nel non profit, ha deciso che e\\u0300 giunta seriamente l'ora di mettere la testa a posto e scrivere su tutto quello che gli piace.\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36027"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36027"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36027\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenius.it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}