{"id":35055,"date":"2014-12-24T10:26:09","date_gmt":"2014-12-24T09:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=35055"},"modified":"2016-12-12T15:02:24","modified_gmt":"2016-12-12T14:02:24","slug":"christopsomo-il-pane-di-natale-greco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/christopsomo-il-pane-di-natale-greco\/","title":{"rendered":"Christopsomo, il pane di Natale greco"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><figure id=\"attachment_35098\" aria-describedby=\"caption-attachment-35098\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-35098\" src=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/4195125441_a92859783e_o.jpg\" alt=\"il pane di Natale greco\" width=\"500\" height=\"332\" srcset=\"https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/4195125441_a92859783e_o.jpg 500w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/4195125441_a92859783e_o-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.lenius.it\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/4195125441_a92859783e_o-480x319.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35098\" class=\"wp-caption-text\">@Joana Petrova<\/figcaption><\/figure>\n<p>[divider scroll_text=&#8221;Veg a\u0300 porter: il pane di Natale greco&#8221;]<br \/>\nRicetta dalla preparazione lunga e un po\u2019 complicata (e sto gia\u0300 sentendo il click di gente che chiude il browser), il Christopsomo e\u0300 un tipico dolce natalizio della cucina greca. Si tratta di una pane speziato e farcito di uvetta, noci e pinoli, considerato sacro dalla chiesa greca ortodossa: si dice che assicuri benessere per un anno intero alla famiglia che lo consuma, implicando tantissimi nuovi significati per l\u2019espressione \u201c colesterolo buono\u201d.<\/p>\n<p>Ecco cosa ci serve per prepararlo, oltre a un po\u2019 di pazienza<\/p>\n<div class=\"shortcode-message-box\"><\/p>\n<h2>Il pane di Natale greco Christopsomo, ricetta<\/h2>\n<ul>\n<li>1 kg di farina di kamut<\/li>\n<li>1,5 cucchiaini lievito di birra disidratato<\/li>\n<li>250 ml vino rosso<\/li>\n<li>125 ml olio evo<\/li>\n<li>60 ml succo d&#8217;arancia<\/li>\n<li>60 ml cognac<\/li>\n<li>2 arance<\/li>\n<li>100 g zucchero grezzo<\/li>\n<li>200 g uvetta<\/li>\n<li>200 g noci tritate<\/li>\n<li>50 g pinoli<\/li>\n<li>1 cucchiaio di Mastiha in polvere o due cucchiai di Mastiha (liquore greco)<\/li>\n<li>1 cucchiaino di cannella in polvere<\/li>\n<li>1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere<\/li>\n<li>1\/4 di cucchiaino di noce moscata<\/li>\n<li>Latte fresco intero q.b.<\/li>\n<li>1 noce<\/li>\n<li>Semi di sesamo q.b.<\/li>\n<li>1 cucchiaino Sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Procedimento<\/p>\n<p>0. Intoniamo una melodia motivazionale o un mantra per il training autogeno.<\/p>\n<p>1. Sciogliamo il lievito di birra secco in 120 ml di acqua tiepida insieme a 2 cucchiai di farina, mescoliamo sino a quando il tutto si e\u0300 ben amalgamato e lasciamo riposare per circa 10 minuti.<\/p>\n<p>2. In una terrina larga setacciamo 2\/3 della farina con il sale, creiamo la classica fontana e versiamo la miscela di lievito, aggiungendo anche 120 ml di acqua tiepida e il vino. Mescoliamo sino ad ottenere un impasto morbido, poi copriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per 2 ore circa, finche\u0301 sara\u0300 raddoppiato di volume.<\/p>\n<p>3. Schiacciamo la pasta con le mani per farla sgonfiare un po\u2019 e quindi incorporiamo la restante farina, l&#8217;olio, il succo d&#8217;arancia, il cognac e la scorza delle arance grattugiata. In una ciotola piu\u0300 piccola mescoliamo lo zucchero con l&#8217;uvetta, le noci, i pinoli, la polvere di mastiha, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata e poi aggiungiamo il tutto all&#8217;impasto.<\/p>\n<p>4. Lavoriamo pazientemente sino a quando l&#8217;impasto non risulti ben amalgamato, per circa 15 minuti, copriamo e lasciamo lievitare per 30 minuti. A questo punto adagiamo la pasta su una teglia da forno ricoperta di carta forno, e le diamo una forma tonda od ovale se volgiamo rimanere sul tradizionale, oppure a piacere.<\/p>\n<p>4. Copriamo con un canovaccio asciutto ed uno umido e lasciamo lievitare ancora, in luogo riscaldato, finche\u0301 non raddoppi ancora di volume. Prima di infornare facciamo una croce sul pane, posizioniamo al centro una noce intera, spennelliamo la superficie con del latte e la cospargiamo con semi di sesamo. Preriscaldiamo il forno a 230\u00b0 C.<br \/>\n5. Mettiamo sul fondo del forno una teglia con almeno un dito d&#8217;acqua. Inforniamo a 230\u00b0 per i primi 15 minuti, dopodiche\u0301 togliamo la teglia con l\u2019acqua e abbassiamo la temperatura del forno a 200\u00b0 C, proseguendo la cottura per altri 30 minuti.<\/p>\n<p><\/div>\n<p>Ecco pronto il vostro <strong>Christopsomo<\/strong>: per noi una sorta di dolce, ma in realta\u0300 consumato come vero e proprio pane nei pasti delle feste.<\/p>\n<p>E voi cosa preparate per Natale?<\/p>\n<p>Ricordatevi l&#8217;hastag #vegetarianocasual<\/p>\n<h2>Ecco <a href=\"http:\/\/https:\/\/www.lenius.it\/tag\/piatti-di-natale\/\" target=\"_blank\">le altre ricette di Natale<\/a>.<\/h2>\n<p>Foto in copertina |\u00a0<a class=\"owner-name truncate\" style=\"color: #212124; font-size: 12px;\" title=\"Vai al fotostream di Joana Petrova\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/jhard\/\" data-track=\"attributionNameClick\" data-rapid_p=\"31\">Joana Petrova<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span> Siete pronti per questa vigilia di Natale? Noi siamo pronti per dedicarci a qualcosa di classico ma originale per la nostra cucina: un pane natalizio che arriva dalla\u00a0Grecia.<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":35098,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[2404,4103,928,4373,4526],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v15.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Christopsomo, il pane di Natale greco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricette classiche e tradizionali per il Natale del Mediterraneo: ecco come preparare il pane di Natale greco Christopsomos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lenius.it\/christopsomo-il-pane-di-natale-greco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" 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