{"id":28662,"date":"2014-08-27T09:20:57","date_gmt":"2014-08-27T07:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=28662"},"modified":"2014-08-31T12:24:36","modified_gmt":"2014-08-31T10:24:36","slug":"5-ingredienti-di-origine-animale-nascosti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/5-ingredienti-di-origine-animale-nascosti\/","title":{"rendered":"5 ingredienti di origine animale nascosti nel cibo vegetariano"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>

[divider scroll_text=”Veg a\u0300 porter: 5 ingredienti di origine animale”]
\nCapire se un alimento sia vegetariano, vegano o meno e\u0300 teoricamente un\u2019operazione molto semplice. Purtroppo pero\u0300 gran parte del cibo che arriva sulle nostre tavole e\u0300 talmente trasformato che alcuni ingredienti di origine animale finiscono anche in alimenti nei quali non ci aspetteremmo assolutamente di trovarli o non ci verrebbe in mente di cercarli.<\/p>\n

Vediamo i 5 ingredienti di origine animale nascosti<\/strong>, alcuni dei piu\u0300 diffusi sul mercato, con l\u2019idea che una cognizioni piu\u0300 precisa della composizione di quello che mangiamo e del significato delle sigle che compaiono nella lista degli ingredienti sia utile per tutti e non solo per vegetariani e vegani<\/strong>.<\/p>\n

Colorante E120 o cocciniglia<\/h2>\n

Il piu\u0300 diffuso colorante rosso naturale utilizzato nell\u2019industria alimentare e cosmetica e\u0300 ottenuto estraendo l\u2019acido carminico<\/strong> dai corpi o dalle uova di un parassita – chiamato appunto cocciniglia del carminio – previa bollitura. Quando la Peta chiama questo colorante \u201cbrodo di insetti\u201d di sicuro vuole provocare, ma non siamo troppo distanti dalla realta\u0300. Per la produzione di 1 Kg di colorante vengono uccisi circa centomila esemplari di cocciniglia.<\/p>\n

Castorio<\/h2>\n

\u00c8 una sostanza giallognola secreta da alcune ghiandole situate tra l\u2019ano e l\u2019organo riproduttivo del castoro, utilizzata nell\u2019industria gastronomica per ottenere l\u2019aroma artificiale di lampone in caramelle, creme e yogurt e nell\u2019industria cosmetica per le note fruttate dei profumi. Il deretano dei castori sa di lampone, facciamocene una ragione.<\/p>\n

\"5<\/a>
@ Josefine Stenudd<\/figcaption><\/figure>\n

L-cisteina<\/h2>\n

Amminoacido ricavato dalle piume delle anatre (o dai capelli umani) e utilizzata nella realizzazione di pane bianco e prodotti da forno. Durante la lavorazione reagisce con alcune proteine del frumento e si trasforma. Per questo motivo i panifici e le aziende alimentari non sono tenute a segnalarla nella lista degli ingredienti: il miglior modo di evitare questo \u201cpanino all\u2019anatra\u201d e\u0300 consumare prodotti integrali.<\/p>\n

E441 o gelatina alimentare<\/h2>\n

\u00c8 la componente essenziale delle caramelle gommose e un chiarificatore vinicolo. Talvolta viene chiamata a sproposito \u201ccolla di pesce\u201d ma in realta\u0300 e\u0300 ottenuta dall’evaporazione di tessuti connettivi di animali da allevamento sciolti in acqua tramite idrolisi. Si\u0300, c\u2019e\u0300 della cotenna di maiale nelle tue caramelle e nella stragrande maggioranza delle gomme da masticare.<\/p>\n

Lanolina<\/h2>\n

\u00c8 il grasso oleoso prodotto dal vello delle pecore per lo stesso processo per cui non lavandoci i capelli per tre giorni li troviamo unti e appiccicosi. La nomenclatura di questa amena sostanza, una volta trattata chimicamente, viene nobilitata da \u201czozzeria delle pecore\u201d a \u201clanolina\u201d. La lanolina e\u0300 utilizzata come emolliente in una vasta gamma di prodotti cosmetici ma ha anche usi \u00a0alimentari, specialmente nelle gomme da masticare.<\/p>\n

Il discorso sul caglio animale lo abbiamo gia\u0300 affrontato in precedenza: nei formaggi DOP il caglio utilizzato e\u0300 sempre quello animale<\/strong>, estratto dallo stomaco di vitelli o ovicaprini lattanti, piu\u0300 raramente dei maiali. Per chi volesse approfondire la questione dei formaggi e dieta vegetariana leggete qui<\/a>.
\n<\/span><\/p>\n

Al prossimo post e fino ad allora, occhio alle etichette<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span> Alcuni ingredienti di origine animale finiscono anche in alimenti vegetariani e vegani: ecco i 5 nascosti da conoscere.<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":28787,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[],"yoast_head":"\n5 ingredienti di origine animale nascosti nel cibo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alcuni ingredienti di origine animale finiscono anche in alimenti vegetariani ecco i 5 ingredienti di origine animale nascosti da conoscere e evitare.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lenius.it\/5-ingredienti-di-origine-animale-nascosti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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