{"id":17516,"date":"2014-04-07T07:41:23","date_gmt":"2014-04-07T05:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lenius.it\/?p=17516"},"modified":"2014-05-25T16:01:37","modified_gmt":"2014-05-25T14:01:37","slug":"cucinare-con-le-erbe-spontanee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenius.it\/cucinare-con-le-erbe-spontanee\/","title":{"rendered":"Cucinare con le erbe spontanee"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

[divider scroll_text=”Lifestyle: cucina tradizionale con le erbe spontanee”]
\nLe giornate profumano di nuovo e invitano ad uscire, a godersi la natura e l\u2019aria frizzante di primavera.<\/p>\n

Se decidete per una bella passeggiata in campagna, mi raccomando: non dimenticate di portare con voi un cesto o una borsa e un coltellino, potrebbero servirvi per raccogliere erbe spontanee<\/strong> interessanti che incontrate sul vostro cammino e che potrete usare in cucina.
\nMa attenti: non chiamatele selvatiche, che magari si offendono. Si dicono erbe spontanee<\/strong>.<\/p>\n

E\u2019 questo il primo avvertimento che mi danno le due esperte che ho radunato intorno al tavolo per una cena di approfondimento sulle \u201cverdure dei campi\u201d.
\nChiara e Mariapaola mi dicono che in questo periodo ad andare per la maggiore, con piccole variazioni in base al luogo, sono alcuni tipi di radicchio spontaneo. Si possono distinguere cicoria selvatica<\/strong>, tarassaco<\/strong> e piattello<\/strong>.<\/p>\n

Queste erbe hanno la caratteristica di essere piu\u0300 o meno amare e la tradizione popolare afferma che, proprio per questa loro caratteristica, stimolino le funzioni del fegato. Tra l\u2019altro, mi educano le gentili signore, nella medicina cinese la primavera corrisponde per l\u2019appunto al fegato.
\nAltra peculiarita\u0300 di tali erbe e\u0300 quella di non concedere spazio ad altre erbe o piantine nel loro raggio di azione e di ritirarsi, chiudersi in se\u0301 stesse, una volta colte.<\/p>\n

La cicoria selvatica nello specifico, e\u0300 il fiore di Bach<\/strong> n\u00b0 8, adatta per persone insicure, tendenti all\u2019aggressivita\u0300 e possessivi. Vi e\u0300 venuto in mente qualcuno a cui propinarla a cena?<\/p>\n

In alternativa, anche se l\u2019effetto non e\u0300 pari a quello delle gocce erboristiche, potete fare una bella insalata di valeriana<\/strong>, utilizzata appunto come calmante, rilassante, coadiuvante del sonno.\u00a0Ricordo che da bambina una delle nonne ci faceva la frittata, mentre l\u2019altra il risotto. Io mangiavo entrambi. Vorrete mica far torto alle nonne?!<\/p>\n

\"@Sir_Iwan\"<\/a>
@Sir_Iwan<\/figcaption><\/figure>\n

Altra prelibatezza del momento, da trattare con riguardo, sono le ortiche<\/strong>, le prime (i germogli) squisite anch\u2019esse per risotti e frittate o per minestre.\u00a0Un amico le mangia addirittura crude, finemente tritate e mescolate ad altra verdura o ad una mela grattugiata. Non ho ancora sperimentato, ma mi incuriosisce.<\/p>\n

Ci sono poi delle erbe un po\u2019 discusse, ossia che alcuni considerano nocive, mentre altri no. Si tratta ad esempio dell\u2019artemisia<\/strong>, utilizzata per infusi, dalle forti proprieta\u0300 depurative e diuretiche. Si dice sia cosi\u0300 intenso l\u2019effetto, che e\u0300 vivamente sconsigliata in gravidanza, perche\u0301 potrebbe causare aborti, o a persone con pressione bassa.<\/p>\n

Altro caso e\u0300 quello della vitalba<\/strong>, che in alcuni libri viene indicata come tossica, mentre la tradizione popolare la riabilita e anzi la consiglia. Anch\u2019essa fa parte dei fiori di Bach, stimola il radicamento, il ritrovare e l\u2019affrancare le proprie radici per poter cosi\u0300 tendersi verso l\u2019alto.<\/p>\n

\"@lanonnaeli\"<\/a>
@lanonnaeli<\/figcaption><\/figure>\n

Se poi vi e\u0300 rimasto ancora posto nel cesto, potreste cogliere selene<\/strong>, aglio orsino<\/strong>, foglie di margherite<\/strong>, \u2026<\/p>\n

Insomma, armatevi di un libro di erbe spontanee o assicuratevi la compagnia di un\/a esperto\/a e partite alla scoperta.<\/p>\n

La\u0300 fuori c\u2019e\u0300 un mondo bellissimo e buonissimo!<\/p>\n

Foto in copertina |\u00a0born1945<\/a>\u00a0e\u00a0Stacy Spensley<\/a>\u00a0(Insalata di primavera)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span> A passeggio nei campi a primavera potreste incappare nella vostra cena: saper riconoscere le erbe spontanee e cucinarle e\u0300 una risorsa da non sottovalutare!<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":19053,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5114],"tags":[2383,2904,2384],"yoast_head":"\nerbe spontanee<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cucinare con le erbe spontanee di campo, una risorsa da non sottovalutare.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lenius.it\/cucinare-con-le-erbe-spontanee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"erbe spontanee\" \/>\n<meta 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