lieviti e pasta madre

lievito madre secco dosi e uso

Lievito madre secco dosi e uso

Se siete dei panificatori provetti allora sarete incappati anche nel lievito madre secco in commercio: lo abbiamo provato per voi. Ecco cosa c'è da sapere. Continua

Lieviti, pasta madre e storie di infanzia

Ricordo le mani di nonna Nina che affondavano nella pasta elastica e la sua maestria nel produrre le forme delle pagnotte: quella pasta elastica che lei chiamava crescente altro non era che la pasta madre. Continua

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