Biscotti al cacao e auguri di Buon Anno 20142 min read

Nel 2014 avrete un appuntamento in più sul web. Noi di Le Nius vi terremo compagnia con la sezione cultura o le ultime e penultime sui giochi. Vi tireremo su il morale con qualche ricetta per tutte le diete (e tutti i momenti) o condividendo qualche consiglio da donna a donna sugli sfegatati calciofili. E se non bastasse e vorrete anche discutere amabilmente gli ultimi svolgimenti di politica nazionale e internazionale o seguire da vicino gli ultimi trend della nostra società rompicapo saremo qui per farlo.

Si sa che avere un punto di vista in più fa sempre bene e apre la mente.

Ecco, oggi vi lasciamo augurandovi a modo nostro, molto dolce, un 2014 pieno di realizzazioni.

INGREDIENTI (per 18 biscotti):

• Farina 180 g (scegliete voi il tipo di farina, l’importante è che non sia troppo spessa e setacciata)
• Burro 115 g
• Zucchero di canna (o integrale) 175 g
• Cacao Amaro 80 g
• 1 Uovo
• 1/2 Cucchiaino di Sale integrale
• Un pizzico di Bicarbonato di Sodio
• 1/2 bacca di Vaniglia i semi

Per la glassa reale

• 30 g di Albume pastorizzato
• 270 g Zucchero a velo di canna (potete macinare voi lo zucchero di canna con un macinino)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• + (coloranti alimentari a scelta)

Cosa fare in 10 facili step:

1. Unire tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, bicarbonato e sale in una ciotola.
2. A parte, sbattere burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
3. Aggiungere alla crema di burro l’uovo e lavorare fino a completo assorbimento.
4. Aggiungere a questa anche i semi dalla bacca di vaniglia.
5. Incorporare il mix di farina (e ingredienti secchi) poco per volta ottenendo un impasto liscio ed omogeneo.
6. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per almeno un’ora o finché si stenderà con facilità.
7. Stendere l’impasto con un mattarello su di un piano leggermente infarinato o su di un apposito supporto in silicone. Tirare la pasta con spessore 5/6 mm.
8. Ricavare con i tagliabiscotti le forme preferite e posizionarle su di un foglio di carta da forno.
9. Consiglio di refrigerare i biscotti per 10/15 minuti prima di infornarli per evitare che perdano la forma in cottura.
10. Mentre i biscotti sono in frigo accendere il forno e riscaldarlo a 180°C.  Infornare la teglia a metà forno per 8 minuti (per biscotti dal diametro di 6 cm circa) a 180°C. Far raffreddare su griglia prima di glassare.

Per la glassa:

In una ciotola, montare l’albume con qualche goccia di limone. Quando sono ben montati aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo. Separare la glassa in alcune ciotoline e colorarla con il colorante alimentare (una o due gocce per ciotolina). Metterla nelle pipette (sac-à-poche) con le punte tagliate e decorare i biscotti a piacere.

Auguri per un sereno San Silvestro e un 2014 pieno di cose interessanti e desideri realizzati.

Noi faremo il possibile perché lo sia.