Ricette con la pasta fillo: strudel dolce o salato4 min read

• 7 fragole
• 1 manciata di mirtilli
• 12 boccioli di rosa essiccati
• 1 piccola mela golden
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale panela
• 1 manciata di pinoli
• Olio per ungere
• 4 fogli di pasta fillo (cm. 24 x 36)

Procedimento
Lava la le fragole e mettile in una ciotola tagliate a pezzi, aggiungi i mirtilli anch’essi lavati. Aggiungi i boccioli di rosa sbriciolati (scarta la parte centrale più dura), i pinoli, lo zucchero e il pangrattato che servirà ad assorbire un po’ di umidità. Il pangrattato potete anche metterlo per primo come letto su cui appoggiare il ripieno.

Prendi 4 fogli di pasta fillo e sovrapponili ungendo tra uno strato e l’altro.

Versa il ripieno al centro per il lato lungo, ripiega verso il centro i lati corti e sigilla richiudendo gli altri due lati. Durante queste fasi di chiusura dello strudel ungi ogni volta che ripieghi i vari lati. Come abbiamo spiegato nello strudel di verdure.

Prendi un foglio di carta forno, ungi anche lei e posiziona sopra lo strudel sul lato delle pieghe, verso il basso in modo da mantenerlo sigillato durante la chiusura.

Ungilo su tutta la superficie, pratica due incisioni oblique sulla superficie e inforna a 180°C per 15 minuti, o comunque fino a doratura.

Sforna, fai raffreddare leggermente e servilo.