Funghi ripieni, senza glutine

Reading Time: 3 minutes Il cibo ci fa belli e felici. E i Portobello sono uno di quei cibi che fortificano la pelle e cotti al forno piacciono a tutti.

28 Dicembre 2015 - Stefania Cardinale - Cucina

Risotto funghi porcini e mele

Reading Time: 2 minutes Con le mele abbiamo già preparato una torta salata che ci ha sorpreso. Oggi le mettiamo nel risotto ai funghi.

6 Febbraio 2015 - Francesca Ghedini - Cucina

I funghi dai fondi del caffè: intervista alla COOP Ecosphera

Reading Time: 4 minutes Siamo andati a capire come funziona la Funghibox e abbiamo scoperto una cooperativa di autoproduttori affiatata che ricicla in questo modo qua.

12 Gennaio 2015 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

Funghi Ovuli in insalata ricetta

Reading Time: 3 minutes Uno dei funghi più buoni che abbiamo in Italia sta diventando anche una rarità. Se ne entrate in possesso ecco come prepararlo in insalata e gustare a pieno la sua freschezza.

15 Dicembre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

Ricetta funghi impanati al forno

Reading Time: < 1 minute Diciamo basta alla solita tagliatella con i funghi. Per quanto ci possa piacere non è l’unico modo di cucinare i funghi.

20 Novembre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

Ricetta Udon con funghi shiitake e pollo “for needy people”

Reading Time: 2 minutes “In fondo, per fare una zuppa di udon basta soprattutto averne voglia, dimenticarsi dosi e bilance, e svuotare parte del frigo nel brodo”, dice Nigella.

18 Novembre 2014 - Stefania Cardinale - Cucina

I funghi coltivati del supermercato: champignons, pleurotus, shiitake

Reading Time: 3 minutes La fungicoltura è’uno dei settori della nostra industria alimentare più antichi e la maggior parte di noi mangia solo funghi coltivati. Ecco quello che c’è da sapere.

17 Novembre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

Crespelle ai funghi di Ezio Guizzo chef del Bosco Montello

Reading Time: 4 minutes Le crespelle salate sono una goduria. Se poi sono preparate seguendo la ricetta di uno Chef allora sono ancora meglio.

3 Novembre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

Risotto funghi finferli e salsiccia: tutto il buono dei funghi galletti

Reading Time: 2 minutes Qualcuno li chiama galletti, altri gialletti o gallinacci. Qualunque sia il nome che gli diate, sono ottimi in un risotto con la salsiccia.

13 Ottobre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

Funghi chiodini e sformato di trota

Reading Time: 3 minutes Il nostro mini reportage sui funghi non si ferma e oggi conosciamo insieme le “famigliole”. Cuciniamole con uno sformato di trota.

29 Settembre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina

I funghi fanno bene? Qual è il senso comune fungino dalle vostre parti?

Reading Time: 3 minutes Andate a funghi e sapete riconoscerli? Sarà vero che una dieta a base di funghi appesantisce il fegato? Scopriamolo insieme.

8 Settembre 2014 - Piergiorgio Rossetto - Cucina