Gelato al tè matcha, fatto in casa e senza gelatiera!2 min read

1. Bene, sbattete tutto nel contenitore di un blender e mixate. Oppure andate di olio di gomito con la frusta fino a quando il tutto non raggiunge una bella consistenza spumosa.
2. Lasciate riposare in congelatore per almeno 3 ore (ma sarebbe meglio una notte) e mangiate questa prelibatezza. Testato su amici giapponesi rimasti tanto entusiasti dal gelato da implorarmi di condividere la ricetta. Con conseguente imbarazzo nel rivelare la poracciata del procedimento.

*L’alcol serve principalmente a fare in modo che il vostro gelato rimanga sempre morbido e l’alternativa migliore al sakè è rappresentata dal Bailey’s o dal VOV, con la loro consistenza pannosa e il retrogusto vanigliato che ben si sposa al gelato.

Per conservare un minimo di dignità, vi insegno a preparare un latte condensato vegano che potrete utilizzare per questa ricetta, nel caffè, per fare i cioccolatini, farcire dolci, spalmarlo sul pane etc.

Necessario per fare il latte condensato vegano

• 1 l di latte di soya
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 50 g di farina di cocco

1. Fate sobbollire in una pentola antiaderente il latte di soia con lo zucchero, mescolando in modo da non farlo attaccare.
2. Quando il latte si è ridotto a circa 1/4 del volume iniziale (è normale che si sia scurito un po’, è per via dello zucchero di canna caramellato) incorporate anche la farina di cocco e  continuate a sobbollire fino a quando il tutto non avrà una consistenza semisolida.
3. Una volta raffreddato (ablativo assoluto), potete conservarlo in un barattolo di vetro nel frigorifero.
   Di Luca